Αντζελίνα Δ. ΣΤ2

1) 250 γρ. Αλεύρι

2) 500 ml. Γάλα

3) 100 ml Κρέμα γάλακτος

4) 4 Αυγά

5) 50 ml. Σπορέλαιο

6) Λίγο ζάχαρη

7) Λίγο αλάτι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

ΥΛΙΚΑ:

• 1 αυγό & 1 ασπράδι
• 2 κ.σ. βρώμη περασμένη από το μούλτι
• 1 κ.σ. γιαούρτι
• Αλάτι-πιπέρι

ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΗΣ:

• 1 κ. γλ. Γιαούρτι
• ½ κ. γλ. Μουστάρδα
• 2 φέτες γαλοπούλα βραστή

Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό βάζουμε ελάχιστο λάδι…

Χτυπάμε με το σύρμα όλα τα υλικά για την κρέπα και ψήνουμε στο τηγάνι μας μοιράζοντας το μείγμα στα δύο (να βγουν 2 κρέπες) ψήνοντας  1  λεπτό από την μία μεριά και 1 από την άλλη.  Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την μουστάρδα και το απλώνουμε πάνω στην 1 κρέπα.

Βάζουμε πάνω τις φέτες της γαλοπούλας και σκεπάζουμε με την άλλη κρέπα.

Ρολάρουμε απαλά και έτοιμη!!!

Ένα υπέροχο και πλούσιο πιάτο που μπορούμε να το απολαύουμε για πρωινό ή κύριο γεύμα μαζί με μία σαλάτα!!!

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΣΙΡΟΠΗ ΑΓΑΥΗΣ

 Υλικά:

( 1 αυγο+2 κ.σ. βρωμη+1 κ.σ. γιαούρτι)

Χτυπάμε καλά με το σύρμα και ψήνουμε στο τεφαλ με ελάχιστο λάδι και από πάνω σιρόπι αγαύης και κανέλα.

ΚΡΕΜΑ ΒΡΩΜΗΣ:

 Υλικά:

1 ποτήρι νερό ή γάλα ελαφρύ

1 κούπα νερό (για 1^ηφαση) ή γάλα ελαφρύ (για 2^ηφαση)

2 γεμάτες κ.σ. πίτουρο ή νιφάδες βρώμης

Στεβια (όσο γλυκό το θέλουμε)

Λίγη υγρή βανίλια ή κάψουλα βανίλιας ελάχιστη γιατί πικρίζει

Ή αν σας αρέσει  μπορείτε να βάλετε Μαστίχα Χίου

Προαιρετικά για 2^ηφαση (σταφίδες, σουσάμι, ξηροί καρποί)

Κανέλα για πασπάλισμα!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το νερό ή το γάλα να βράσει, μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε την βρώμη, την στέβια και την βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Σερβίρουμε σε μπολάκια και απολαμβάνουμε ζεστό ή κρύο με μπόλικη κανέλα!!!

Γιάννης  Σ. ΣΤ2

Μείγμα 1
• 400 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 400 γρ. σπορέλαιο
• 180 γρ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1/2 κ.γ. γαρίφαλο
• 2-3 κ.γ. κανέλα
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια

Μείγμα 2
• 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
• 200 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

Για το σερβίρισμα
• μέλι
• καρύδια

Παρασκευή:
Για το σιρόπι
• Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός απο το μέλι, να βράσουν.Σημειώστε ότι πρέπει να ξεκινήσουμε το σιρόπι 3-4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονά μας από τον φούρνο.Μόλις το σιρόπι πάρει μία βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Για τα μελομακάρονα
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα.
• Βάζουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα καλό σύρμα.
• Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μείγματος 2.
• Προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά συστατικά στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα.
• Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (3-4 εκ. διάμετρο, 30 γρ. το κάθε ένα) και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα.
• Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10-15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια.

Καλή επιτυχία!!!!

Πηγή: https://akispetretzikis.com/el/

Μάριος Κ.  ΣΤ2

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα για 5-6 λεπτά για να αφρατέψει.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά. Περιμένουμε να απορροφηθεί το ένα για να βάλουμε το επόμενο.

Βάζουμε το τζίντζερ, το γαρίφαλο, την κανέλα, το μέλι και συνεχίζουμε να χτυπάμε.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν, τη σόδα και τα προσθέτουμε στον κάδο με τα υπόλοιπα υλικά.

Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα.

Αδειάζουμε τη ζύμη και γεμίζουμε την ειδική φόρμα σιλικόνης και πιέζουμε με τα χέρια μας για να δώσουμε το αντίστοιχο σχήμα της φόρμας. Αν δεν έχουμε ειδική φόρμα χρησιμοποιούμε ένα χαρτόνι όπου το έχουμε κόψει σε όλα τα μέλη του σπιτιού και με βάση αυτό, κόβουμε την ζύμη(Στον τρόπο με το χαρτόνι, προσέχουμε οι τοίχοι του σπιτιού να είναι αρκετά τετραγωνισμένοι, ώστε να μπορούν να σταθούν).

Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 170ο C στον αέρα.

Τέλος, αφαιρούμε το σπιτάκι από τον φούρνο και  το αφήνουμε να κρυώσει και να σφίξει.

Για το royal icing

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια, την ζάχαρη άχνη και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα.

Μόλις αρχίσει να δένει το μείγμα προσθέτουμε σε δόσεις τον χυμό λεμονιού.

Μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Συνθέτουμε το σπίτι ενώνοντας τις άκρες του με το royal icing.

Σερβίρουμε με τα ζαχαρωτά και την άχνη με τη βρώσιμη χρυσόσκονη.

Συστατικά

Για τη ζύμη

225 γρ. βούτυρο, 200 γρ. ζάχαρη καστανή

2 αβγά, μεσαία, 2 κ.σ. τζίντζερ

2 κ.σ. κανέλα1 κ.σ. γαρίφαλο

300 γρ. μέλι, 900 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, 1 κ.γ. σόδα μαγειρική,Αλάτι, πιπέρι

Για το royal icing

2 ασπράδια, από μεσαία αβγά, 480 γρ. ζάχαρη άχνη, 35 γρ. χυμό λεμονιού

Για το σερβίρισμα: Ζαχαρωτά, βρώσιμη χρυσόσκονη, ζάχαρη άχνη

Σημείωση: Για πιο αναλυτική υπόδειξη μπορείτε να δείτε και το βίντεο του Άκη Πετρετζίκη στο YouTube

Πηγές: https://akispetretzikis.com/el/categories/mpiskota/eykolo-gingerbread-house

Ελευθερία Ζ.   ΣΤ1

Για να φτιάξετε σπιτικά cinamonrolls θα χρειαστείτε…

Για τη ζύμη…

250 γρ. γάλα
9 γρ.ξηρή μαγιά
120 γρ.ζάχαρη καστανή
100γρ.ελαιόλαδο
2 αβγά
1 πρέζα αλάτι
700γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

Για τη γέμιση…

100γρ.ελεόλαδο

150γρ.καστανήζάχαρη (μαλακή)

20γρ. κανέλα

Εκτέλεση

• ·Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το γάλα, τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός ώστε να διαλυθεί η μαγιά μέσα στο γάλα.
• ·Προσθέτουμε τη ζάχαρη, 80 γρ. από το ελαιόλαδο , τα αβγά, το αλάτι και το αλεύρι.
• ·Χτυπάμε στο μίξερ με τον γάντζο για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα του κάδου.
• ·Ρίχνουμε σε λαδωμένο μπολ βάζουμε μέσα τη ζύμη μας.
• ·Καλύπτουμε με μεμβράνη και περιμένουμε τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
• ·Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε μία ίσια επιφάνεια και ξεκινάμε να την ανοίγουμε με την βοήθεια ενός πλάστη. Προσπαθούμε να της δώσουμε ένα σχήμα ορθογώνιο, με το πάχος της ζύμης γύρω στο μισό εκατοστό και διάσταση περίπου 50×80 εκ.
• Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το ελαιόλαδο , τη μαύρη ζάχαρη, την κανέλα και χτυπάμε με το σύρμα, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους.

• ·Αφαιρούμε από τον κάδο και την προσθέτουμε στο κέντρο της ζύμης.
• ·Απλώνουμε τη γέμιση με τη βοήθεια ενός κουταλιού σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, εκτός από τις άκρες.
• ·Τυλίγουμε τη ζύμη μας, διπλώνοντας τη μεγάλη πλευρά, ώστε να δημιουργήσουμε ένα μεγάλο ρολό και κόβουμε με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού σε 12 ίσια κομμάτια.
• ·Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα ταψί. με λαδόκολλα, βάζοντάς τα το ένα δίπλα στο άλλο.
• · Καλύπτουμε με μία πετσέτα και περιμένουμε για 30 λεπτά να φουσκώσουν.
• · Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
• ·Αφού φουσκώσουν αλείφουμε τα ζυμαράκια μας με τα υπόλοιπα 20 γρ. από ελαιόλαδο και ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν.

(προαιρετικά μπορείτε να τα συνοδεύσετε με γλυκιές σάλτσες)

Ισμήνη Κ.  ΣΤ1

• 1 κουτί 400 γραμμ. ζαχαρούχο γάλα (ή ζαχαρούχο βρασμένο dulce de leche)
• 450 γραμμ. ινδική καρύδα
• 2 βανίλιες

Για την επικάλυψη

• 100 γραμμ. ινδική καρύδα

Εκτέλεση 

1. Για τις χιονούλες με ινδοκάρυδο και ζαχαρούχο γάλα, αδειάζουμε πρώτα το ζαχαρούχο σε μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε. Λίγη λίγη προσθέτουμε την ινδική καρύδα και ζυμώνουμε καλά μέχρι να την πάρει όλη το μείγμα και να γίνει μια ζύμη που να πλάθεται.
2. Παίρνουμε κομμάτια ζύμης και τα πλάθουμε με στρογγυλό σχήμα σαν τρουφάκια. Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
3. Αφού τις πλάσουμε και τις ντύσουμε με ινδοκάρυδο, τις αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσουν για λίγο. Σερβίρουμε τις χιονούλες σαν τρουφάκια.
4. Εναλλακτικά ψήνουμε τις χιονούλες για λίγα λεπτά να ροδίσουν ελαφρά. Θα γίνουν χρυσό χρώμα με πιο πολύ άρωμα και με υφή μπισκότου.
5. Αραδιάζουμε τα γλυκά σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Ψήνουμε τις χιονούλες σε προθερμανσμένο φούρνο στους 170οC, στον αέρα, για περίπου 15΄ ώσπου να ροδίσουν ελαφρά. Μόλις τα βγάλουμε καυτά από το φούρνο τα πασπαλίζουμε με ινδική καρύδα. Ρίχνουμε μπόλικο ινδοκάρυδο και κουνάμε το ταψί να κυλιστούν και να καλυφθούν ολόγυρα.

Μην τα παραψήσετε, γιατί όταν κρυώσουν σκληραίνουν πολύ.

Οι χιονούλες με τρία υλικά  είναι ένα πολύ ωραίο  γλυκό, εύκολο και οικονομικό. Είναι νόστιμο και αγαπητό στους περισσότερους. Ονομάστηκε  έτσι γιατί βάζεις πάνω κατάλευκα τρουφάκια που μοιάζουν σαν χιόνι.

Πηγή:Argiro.gr

Ίλια Φ. ΣΤ1

1 πακέτο μακαρόνια

½ κουτί συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας

Λίγο λάδι

Λίγο αλάτι

Λίγο πιπέρι

Λίγη ζάχαρη

Λίγα φύλλα βασιλικού

Εκτέλεση:

1. Ζητάμε από ένα μεγάλο να βράσει νερό σε μια κατσαρόλα και να προσθέσει και λίγο αλατάκι
2. Μόλις πάρει βράση το νερό, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα αφήνουμε να βράσουν για όση ώρα λέει το πακέτο.
3. Όταν βράσουν, ζητάμε από τον μεγάλο να τα στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι στο νεροχύτη.
4. Ζητάμε από τον μεγάλο να ζεστάνει λίγο λαθάκι σε ένα κατσαρολάκι.
5. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και ζητάμε από το μεγάλο να χαμηλώσει τη φωτιά.
6. Μόλις η σάλτσα αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
7. Ζητάμε από τον μεγάλο να κλείσει εντελώς τη φωτιά και προσθέτουμε λίγα φύλλα βασιλικού στη σάλτσα.

Πηγή κειμένου: Η γιαγιά της Ευγενίας

Ευγενία Μ. ΣΤ2

•  180 γρ. κουβερτούρα
• 75 γρ. μαργαρίνη
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα τριμμένη
• 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 3 αυγά

Εικόνα από mamapeinao.gr

Εκτέλεση:

 Λιώστε την κουβερτούρα με την μαργαρίνη μπεν μαρί.

Χτυπήστε τα αυγά με την ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ασπρίσουν.

Ανακατέψτε τα δύο μείγματα και προσθέστε το φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα και το μπέικιν πάουντερ.

Αδειάστε το μείγμα σε ταψάκι που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να κάνει κρούστα η επιφάνεια. Εσωτερικά η πίτα σας θα μείνει υγρή.

Συνταγή : Από το περιοδικό Γευσιγνωσία

Σταύρος Ξ.  ΣΤ2

Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολη. Είναι πολύ παλιά και παραδοσιακή, Σκωτσέζικη χριστουγεννιάτικη και συνηθίζεται να προσφέρεται σαν δώρο ή κέρασμα.

Υλικά (για περίπου 26 με 28 κομμάτια)

• 125γρ βούτυρο
• 55γρ ζάχαρη
• 180 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ κουταλάκι γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Προσθέτουμε το αλεύρι με το αλάτι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα (που είναι σε σβόλους) επάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Το πλάθουμε με τα χέρια ώσπου να έχουμε ένα σφιχτό κομμάτι ζύμης.

Το απλώνουμε (με πλάστη ή με τα χέρια μας) έτσι ώστε να έχει ύψος περίπου 1εκ. Με κουπ πατ κόβουμε κόβουμε τα μπισκότα και τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε ταψί ψησίματος που το έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Βάζουμε το ταψί για λίγο στο ψυγείο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.

Ψήνουμε για 15 λεπτά (μέχρι να χρυσίσουν ελαφρώς). Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Καλή επιτυχία!!

Μαριλένα Π.   ΣΤ2