Κάθε χρόνο, παγκόσμια, σχεδόν 1,3 δις τόνοι τροφής καταλήγουν στα σκουπίδια, παρότι θα μπορούσαν να καταναλωθούν.

Την ίδια στιγμή, 925 εκ. πολίτες υποφέρουν από ασιτία.

Η ποσότητα των 1,3 δις τόνων θα μπορούσε να καλύψει 4 φορές τις ανάγκες των 925 εκ. ανθρώπων που υποσιτίζονται.

Στην Ευρωπαϊκή Ένωση η κατάσταση δεν είναι καλύτερη. Η ετήσια σπατάλη τροφής ανέρχεται σχεδόν σε 179 κιλά ανά κάτοικο.

Στην Ελλάδα, το 37% σπαταλάει φαγητό τουλάχιστον 1-2 φορές το μήνα, με τους νέους μεταξύ 18-34 ετών, να πετάνε τις μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού.

Η σπατάλη τροφίμων, εκτός από τη διαιώνιση των ανισοτήτων, επιφέρει σημαντικά οικονομικά και περιβαλλοντικά προβλήματα. Για παράδειγμα, τα τρόφιμα που πετιούνται κάθε χρόνο στην Ε.Ε. ευθύνονται για την κατανάλωση του 50% του νερού άρδευσης.

Σε οικονομικό επίπεδο η σπατάλη τροφίμων σημαίνει σπατάλη χρημάτων που, όπως υπολογίστηκε, ανέρχεται στα 595 ευρώ για κάθε νοικοκυριό ετησίως.

Σε επίπεδο υλικών, τα τρόφιμα που πιο συχνά καταλήγουν στον κάδο είναι μαγειρεμένα φαγητά που περίσσεψαν, όπως επίσης φρούτα και λαχανικά. Ακολουθούν τα γαλακτοκομικά, το ψωμί, τα ζυμαρικά και τρόφιμα που έληξαν ή χάλασαν.

Παρότι οι πολίτες σε μεγάλο βαθμό εμφανίζονται ενημερωμένοι για τις πρακτικές που μπορούν να αναλάβουν, προκειμένου να περιορίσουν τη σπατάλη, αρκετοί είναι αυτοί που διαιωνίζουν το πρόβλημα συστηματικά. Για παράδειγμα, το 20% των συμπολιτών πηγαίνει για ψώνια χωρίς να έχει σημειώσει από πριν αυτά που χρειάζεται, ενώ το 17% δεν καταναλώνει τις επόμενες μέρες το φαγητό που περίσσεψε.

Συνήθως, οι καταναλωτές ξεχνάνε ότι, για να παραχθεί ένα προϊόν, χρειάζονται πολύτιμοι φυσικοί πόροι κι ενέργεια. Αρκεί να σκεφτεί κανείς ότι χύνοντας μία κούπα καφέ σπαταλά μαζί και 250 λίτρα νερού που χρειάστηκαν για την παραγωγή του.

Σε μελέτη που δημοσίευσε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, υπογραμμίζεται ότι, εάν δεν ληφθούν άμεσα μέτρα για την αντιμετώπιση της σπατάλης τροφίμων, αυτή θα αυξηθεί κατά 40% μέχρι το 2020.

Το 2014, το έτος που πρόσφατα αποχαιρετίσαμε, ήταν  το Ευρωπαϊκό Έτος κατά της Σπατάλης Τροφίμων.

Τώρα, το 2015, ας αναλάβουμε όλοι, σε προσωπικό επίπεδο, τις ευθύνες μας.

«Τα σκουπίδια κάποιου είναι ο θησαυρός κάποιου άλλου»

Συντάκτρια:

• Τσατσαρώνη Ισμήνη