Τα Γιαννιτσά_Τοπική Πολιτιστική Κληρονομιά – Γεσθημανή Αποστολίδου

    Υλικά Συνταγής 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο ή 6 χωριάτικα σπιτικά φύλλα 1/2 φλ. ελαιόλαδο Για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι

    Συστατικά   ¨     750 γρ. νερό ¨     750 γρ. ξίδι ¨     50 γρ. αλάτι ¨     200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική ¨     κόκκους πιπεριού ¨     4

Υλικά συνταγής για ένα λίτρο σόρβα Πλιγούρι 150γρ. Πασκιταν (εάν δεν έχετε μπορείτε να βάλετε στραγγιστό γιαούρτι) 600γρ. 1 κρεμμύδι

 Υλικά 1/2 κιλό φύλλο κρούστας 250γρ. βούτυρο φρέσκο 1/2 κιλό καρύδια 100γρ. φρυγανιά τριμμένη (3-4 κ.σ.) 1/2 λεμόνι το ξύσμα

Υλικά   Για το σιρόπι •500 γρ. νερό •800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική •150 γρ. μέλι •3 στικ κανέλα •3 γαρίφαλα

Υλικά συνταγής για το φύλλο 750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και επιπλέον για τα φύλλα 4 κ.σ. ελαιόλαδο

Υλικά 1 μελιτζάνα 2 καρότα 2 κολοκυθάκια 2 πατάτες 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά κίτρινη 1 πιπεριά πράσινη 1 κρεμμύδι

Υλικά 1 λίτρο νερό 100 γρ. ρύζι γλασέ φλούδες από ένα πορτοκαλί 1 στικ κανέλας 1 λίτρο γάλα 180 γρ.

ΥΛΙΚΑ 1 συκωταριά από κατσικάκι 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ¼ ματσάκι δαυόσμο ½ ματσάκι άνηθο 2 κουταλιές του γλυκού αλάτι