Ο κρόκος γνωστός και με τις ονομασίες σαφράν και ζαφορά είναι ένα φυτό από το οποίο παράγεται ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά στον κόσμο. Το σαφράν προέρχεται από τον ύπερο του άνθους του φυτού, η επιστημονική ονομασία του οποίου είναι Κρόκος ο ήμερος.

   Ο κρόκος σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία ήταν ένας φίλος του θεού Ερμή.

Μια μέρα και ενώ οι δυο φίλοι έπαιζαν, ο Ερμής χτύπησε κατά λάθος τον Κρόκο στο κεφάλι και τον σκότωσε. Στον τόπο του συμβάντος φύτρωσε ένα λουλούδι. Τρεις σταγόνες από το αίμα του άτυχου νέου έπεσαν στο κέντρο του λουλουδιού και έδωσαν το χρώμα  στα στίγματα του φυτού που από τότε πήρε την  ονομασία κρόκος. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή ο Κρόκος ήταν ένας νεαρός, που εξαιτίας ενός άτυχου έρωτα για τη Νύμφη Σμίλακα μεταμορφώθηκε στο ομώνυμο φυτό.

Έχουμε την πολυτέλεια αυτό το μοναδικό φυτό να καλλιεργείται στην πόλη μας, την Κοζάνη, και να απασχολεί περισσότερα από 39 χωριά  της περιοχής. Κάθε χρόνο υπολογίζεται ότι συλλέγονται πάνω από 5 τόνοι κρόκου.

Ο Κρόκος Κοζάνης έχει χρησιμοποιηθεί για θεραπεία περισσότερων από 90 ασθενειών για πάνω από 4000 χρόνια.

Αναλυτικά τα οφέλη του κρόκου για τον οργανισμό μας:

1. Ανακουφίζει από το στομαχόπονο.
2. Καταπραΰνει τους πόνους των νεφρών.
3. Διεγείρει την όρεξη και διευκολύνει την πέψη, ενώ περιορίζει τις γαστραλγίες, τον υστερισμό, τους σπασμούς, τον κοκίτη και τους νεφρικούς κωλικούς.
4. Βελτιώνει το δέρμα από την ακμή με εξωτερική χρήση του.
5. Έχει αντικαταθλιπτικές, αντιγηραντικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.
6. Ενισχύει στην εγκεφαλική λειτουργία και μνήμη.
7. Μειώνει την χοληστερίνη και εμφανίζει αντιθρομβωτική δράση.
8. Μειώνει την αρτηριακή πίεση.
9. Έχει ευεργετική δράση σε άτομα  που πάσχουν από άνοια ή τη νόσο του  Αλτσχάιμερ.
10. Βοηθά σε κρίσεις άσθματος, στο προεμμηνορρησιακό σύνδρομο, τη ναυτία, τις πεπτικές διαταραχές, τις ενοχλήσεις κατά την οδοντοφυΐα.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Τσεπραηλίδης Αντώνης