Επιμέλεια άρθρου:Λουκά Κωνσταντίνα

Νιφάδες χιονιού από τη Σκωτία

Υλικά

125γρ. βούτυρο τύπου soft

115γρ ζάχαρη άχνη

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 αυγό

1 κ. γλυκού εσάνς μαστίχα

Άχνη για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το αλεύρι, την άχνη και το βούτυρο στο μίξερ μέχρι να αποκτήσει τη μορφή ψίχουλων. Ρίχνουμε το αυγό και την εσάνς μαστίχας και συνεχίζουμε το χτύπημα-ζύμωμα. Μαζεύουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα. Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί φούρνου και με τη βοήθεια κουπάτ σε σχήμα νιφάδας την κόβουμε. Ψήνουμε τις νιφάδες χιονιού σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^oC  για 8-10 λεπτά. Τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.