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L’une des choses les plus célèbres du Luxembourg Gromperekichelcher !
Les Gromperekichelcher sont l’une des spécialités luxembourgeoises les plus appréciées : ce plat simple mais savoureux est consommé lors des fêtes populaires et des foires à travers le Grand-Duché. Ces galettes de pommes de terre sont frites dans l’huile, mangées chaudes et généralement servies avec de la compote de pommes et une pincée de sel. Cependant, la simplicité du plat ouvre les portes à de nombreuses variantes.
Au Luxembourg, vous trouverez forcément Gromperekichelcher dans les festivals et marchés locaux. Les galettes de pommes de terre frites sont un plat traditionnel au Luxembourg, où elles se dégustent lors de grandes manifestations publiques, comme sur le marché du pèlerinage de l’Oktav, et lors des festivités de la veille de la fête nationale et à la schueberfouer, la grande fête foraine, ainsi que sur les marchés de Noël du pays.
Même si les racines du Gromperekichelcher se trouvent dans le passé rural et agricole du Luxembourg, de nombreuses variantes contemporaines ont ajouté un peu de variété et de polyvalence à ce plat. Traditionnellement, ils sont servis avec du sel et de la compote de pommes, mais la simplicité du plat vous donne la possibilité de créer votre propre touche culinaire à cette recette. Qu’elles soient servies en accompagnement d’une soupe ou en plat principal avec de la crème fraîche et de l’aneth, elles sont tout aussi délicieuses !
Ntovros Antoine B4