Παρά το γεγονός πως οι περισσότεροι άνθρωποι που είναι σήμερα ηλικιωμένοι, μεγάλωσαν σε περιόδους μεγάλης πείνας και φτώχιας, η διατροφή τους ήταν πολύ περισσότερο ωφέλιμη και υγιεινή από την σημερινή, απόδειξη αποτελούν άλλωστε και τα χαμηλότερα ποσοστά θνησιμότητας εκείνης της γενιάς από ασθένειες, όπως τα καρδιοαγγειακά νοσήματα και ο καρκίνος.
Τα κύρια στοιχεία της παραδοσιακής διατροφής εκείνης της εποχής δεν ήταν άλλα από μια ποικιλία φαγητών στα οποία δέσποζαν κατά κύριο λόγο τα όσπρια και τα λαχανικά, τα δημητριακά, τα άγρια χόρτα, το ελαιόλαδο, τα φρέσκα φρούτα, τα ψάρια και λιγότερο το κρέας, κυρίως αρνίσιο ή κατσικίσιο. Επίσης, το Κυριακάτικο γεύμα περιλάμβανε κρέας και τις υπόλοιπες ημέρες όσπρια, λαχανικά και ψάρια. Η διατροφή τους είχε πολλαπλά οφέλη για τη σωματική τους υγεία.Η διατροφή αυτή προλαμβάνει πολλές ασθένειες όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα, το σακχαρώδη διαβήτη και διάφορες μορφές καρκίνου.
Στη σημερινή εποχή η διατροφή μας συνεχώς αλλάζει, δυστυχώς εις βάρος της υγείας μας, καθώς φεύγουμε από παραδοσιακούς τρόπους ζωής και εμπλεκόμαστε στους ρυθμούς που μας επιβάλλει η σύγχρονη εποχή με το γρήγορο και έτοιμο φαγητό από βιομηχανοποιημένα τρόφιμα. Τελευταία παρουσιάζεται ένα φαινόμενο εκφυλισμού της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας με την εισβολή των έτοιμων σκευασμάτων, την ευρεία χρήση μαργαρίνης, κρέμας γάλακτος και αλλαντικών καθώς και κίτρινων τυριών. Όλα τα παραπάνω είναι εξαιρετικά βλαβερά για την υγεία μας σε συνδυασμό με το fast-food.
Η ποσότητα των φαγητών ήταν επίσης σαφώς λιγότερη εκείνη την εποχή, κάτι που έχει αλλάξει σε πολύ μεγάλο βαθμό σήμερα με την γενικευμένη τάση προς υπερκατανάλωση να μετατρέπει συνεχώς τις μερίδες μας σε όλο και μεγαλύτερες.
Οι μεγαλύτερες μερίδες μας κάνουν να τρώμε περισσότερο και να έχουμε επιπλέον κιλά, καθώς τα υπερμεγέθη πιάτα που έχουμε όλοι πια στα σπίτια μας επηρεάζουν το πόσο θα φάμε.
Ας μαγειρέψουμε λοιπόν κι εμείς όπως οι γιαγιάδες μας όσπρια, λαδερά και θαλασσινά που προσφέρουν πολλά αλλά κοστίζουν πιο λίγο.
Συμπερασματικά, είμαστε ό,τι τρώμε και υπάρχει στενή σχέση μεταξύ διατροφής και υγείας. Η σωστή και ισορροπημένηδιατροφή βοηθάει την ομαλή σωματική και ψυχολογική ανάπτυξη τωνανθρώπωνκαι αποτρέπει την εμφάνιση ασθενειών και προβλημάτωνυγείας.
ΜαλέναΚαραολάνη
Μαθήτρια Γ τάξη
1οΕΠΑΛ ΚΑΛΛΟΝΗΣ
ΠΗΓΕΣ
Βιβλιογραφία
- Τροφή, Διατροφή, Ανατροφή (Στέλιος Πιπεράκης)
- Ψυχολογία της διατροφής (Εμμανουηλίδου Καλλιόπη)
Διευθύνσειςδιαδικτύου
- https://www.slideshare.net/slideshow/ss-71011698/71011698 (ΌλιαΚουρούση)
- https://www.mednutrition.gr/portal/lifestyle/systaseis-diatrofis/9113-diatrofikes-synitheies-tou-xthes-kai-tou-simera) (Αναστασία Κόκκαλη)
