Μια Πασχαλινή συνταγή για τους λάτρεις του καλού φαγητού!!!
από την Παπαμιχαήλ Ιωάννα
Όπως όλοι ξέρουμε το Πάσχα είναι η γιορτή του ψησίματος. Όλος ο κόσμος περιμένει την ημέρα του Πάσχα για να ψήσει το αρνάκι ή το κατσικάκι και να γλεντήσει… γιατί όπως είναι φυσιολογικό, μετά από μια τόσο μεγάλη περίοδο νηστείας, οι άνθρωποι έχουν ανάγκη αυτό το οποίο στερήθηκαν κατά την περίοδο αυτή…. το κρέας!
Γι΄ αυτό λοιπόν πάμε να δούμε την πιο λαχταριστή και μερακλίδικη πασχαλινή συνταγή…
Το μπούτι αρνιού στην λαδόκολλα είναι η ιδανική συνταγή για το πασχαλινό τραπέζι και μπορεί να μαγειρευτεί στον φούρνο… γιατί φυσικά, δεν διαθέτουν όλοι ψησταριά.
Πάμε να δούμε την συνταγή…
ΥΛΙΚΑ
➢ 1 Μεγάλο μπούτι αρνί ( περίπου 2 κιλά )
➢ 1 ματσάκι μάραθο
➢ 1 ματσάκι άνηθο
➢ 1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο
➢ 3-4 σκελίδες σκόρδο με την φλούδα
➢ 2 κ.σ ελαιόλαδο
➢ Αλάτι χοντρό
➢ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
➢ 1 λεμόνι
➢ 5-6 κομμάτια κεφαλοτύρι κομμένα σαν σπιρτόκουτα
➢ 4 μεγάλα φύλα λαδόκολλας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
➢ Στύβουμε πρώτα το λεμόνι στο μπούτι και το αλείφουμε καλά.
➢ Απλώνουμε στη μία λαδόκολλα τα μυρωδικά, τα κλωνάρια ολόκληρα εδώ κι εκεί.
➢ Σκορπάμε τα σκόρδα με τη φλούδα τους επάνω στα μυρωδικά.
➢ Βάζουμε το τυρί σε μία στρώση.
➢ Ακουμπάμε επάνω το μπούτι.
➢ Το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το αλείφουμε καλά τριγύρω με τα χέρια μας.
➢ Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο μπούτι γύρω γύρω. Αν θέλουμε κάνουμε βαθιές χαρακιές στο πιο παχύ σημείο του κρέατος και μπήγουμε αλατοπίπερο για να το πιάσει μέχρι μέσα.
➢ Κλείνουμε τριγύρω τη λαδόκολλα σε πακέτο. Το τυλίγουμε και στις υπόλοιπες λαδόκολλες για να φυλακίσουμε όσο γίνεται το κρέας και τους χυμούς του.
➢ Ακουμπάμε το πακέτο καλά κλεισμένο σε λαμαρίνα.
➢ Ψήνουμε για 1 ώρα στους 200°C στις αντιστάσεις, έπειτα χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 2 ώρες, μέχρι να μελώσει καλά το κρέας και να ψηθεί μέχρι μέσα κρατώντας τα ζουμιά του.
➢ Αφού ψηθεί το αφήνουμε να σταθεί για 20΄ τυλιγμένο.
➢ Στη συνέχεια ανοίγουμε τις λαδόκολλες και το μεταφέρουμε ολόκληρο σε ξύλο κοπής ή σε πιατέλα.
➢ Το περιχύνουμε με ό,τι υγρά έχουν στάξει στη λαδόκολλα.
Αφού τα κάνουμε όλα αυτά … είμαστε έτοιμοι για δοκιμή!!!
