Υλικά: 1 κιλό χοιρινό σε μερίδες 1 ½ κιλό σέλινο 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι 1 αυγό 2 λεμόνια (μόνο τον χυμό) Λίγο corn flour Εκτέλεση: Πλένουμε πολύ ….
Η «μπακλαβού» του Πολιχνίτου δεν μοιάζει με κανέναν άλλο. Έχει δεκάδες φύλλα, στρώσεις από κατάλευκο αμύγδαλο και το περίτεχνο κόψιμό του. Είναι το κατεξοχήν το γλυκό του γάμου και για τον ερχομό του νέου έτους. ….
Μη σας ξεγελάει το όνομα της και νομίζεις πως θα την βρεις στην Αγιάσο μόνο τις γιορτινές μέρες. Είναι μια γλυκιά και πολύ νόστιμη πίτα που για καλή μας τύχη παρασκευάζεται όλο το χρόνο. Στον ….
1 κιλό κιμάς 1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο λίγο ψωμί μουσκεμένο αλάτι, ρίγανη, κύμινο και λίγο ούζο Θα τα ανακατέψουμε όλα μαζί, θα τα πλάσουμε σε πεπλατυσμένες μπαλίτσες, θα τα βάλουμε στο αλεύρι και θα τα ….
ΥΛΙΚΑ: 1 ποτήρι λάδι 2 αυγά 1 ποτήρι ζάχαρη(Όχι καλά γεμάτο) ½ χυμό πορτοκαλιού Ξύσμα πορτοκαλιού Κονιάκ 2-3 κουταλιές 1 βανίλια 1 φαρινάπ αλεύρι Μαρμελάδα ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε όλα τα υλικά με την παραπάνω σειρά σε ….
Αυτό ήταν το έθιμο που έφεραν μαζί τους οι πρόσφυγες Μικρασιάτες, όταν ήρθαν στο νησί μας, την Λέσβο, που φυσικά τιμά την παράδοση μας ως και σήμερα. Ήταν το πασχαλινό τους πιάτο, αλλά και στις ….
Και φυσικά τις Απόκριες δεν θα μπορούσε να λείπει η παραδοσιακή κολοκυθόπιτα. Συνταγή που ξυπνά παιδικές μνήμες. Κολοκύθα πορτοκαλί Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομματάκια και την μαγειρεύουμε, δηλαδή βάζουμε ένα μικρό κρεμμύδι, λίγο ….
ΥΛΙΚΑ: 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φωλιές φιδέ 350 γραμμάρια ρύζι καρολίνα 1 λεμόνι 2 κουταλιές της σούπας λάδι 2 κ.σ. βούτυρο και 1 κ.σ. βούτυρο για το τέλος 1 λίτρο ζωμό κρέατος Αλάτι, πιπέρι, κάρυ ….
Μαζί με τον ξεριζωμό από τις χαμένες πατρίδες, οι πρόσφυγες έφεραν μαζί τους τον πολιτισμό, τα ήθη, τα έθιμα, τις παραδόσεις και φυσικά την κουζίνα τους. Παρόλο που ελάχιστες γραπτές συνταγές διασώθηκαν από τον ξεριζωμό, ….
Υλικά: 2 κιλά αλεύρι 1 ποτήρι λάδι 2 ποτήρια νερό Καρύδι Κανέλα 1 μπέικιν Λίγο ξύδι Για το σιρόπι θα χρειαστούμε: 4 ποτήρια ζάχαρη 5 ποτήρια νερό Ανθόνερο 1 ξυλάκι κανέλα Μισό λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: ….
