ΥΛΙΚΑ:
250gr μπισκότα πτι μπερ
2 κουταλιές σούπας λιωμένο βούτυρο
200gr τυρί κρέμα Philadelphia
1/2 μισό φλυτζάνι ζάχαρη
1ή2 βανίλιες
1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά γλυκού χυμό λεμόνι
2 αυγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120°C .Χτυπάμε στο μπλέντερ 15 μπισκότα να τριφτούν καλά. Προσθέτουμε το βούτυρο (ή το βιτάμ) και αναμιγνύουμε καλά. Βάζουμε το μίγμα σε ταψάκι 16×12cm. Χτυπάμε καλά στο μίξερ το Philaderphia με την ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον χυμό λεμόνι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε στο μίγμα διαδοχικά τα αυγά.Χοντροκόβουμε τα υπόλοιπα μπισκότα και τα ρίχνουμε στο μίγμα, εκτός από μερικά που τα κρατάμε στην άκρη. Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψάκι και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα. Ψήνουμε για 1ώρα περίπου. Αφού κρυώσει, σε θερμοκρασία δωματίου το βάζουμε για 3 ώρες στο ψυγείο.
