Γράφει ο Γιάννης Μπιτσάκης,

Ο Αζογυρές είναι ένα χωριό καταπράσινο και βρίσκεται σε υψόμετρο 320 μέτρων. Απέχει οχτώ χιλιόμετρα από την Παλαιόχωρα  και 72 χιλιόμετρα από τα Χανιά. Πήρε την ονομασία του, πιθανότατα, από το φυτό Anagyris foetida που υπάρχει στην περιοχή και στην Κρήτη ονομάζεται αζόγυρος, αζόγερας, αζογυρές, αζώηρος κ.ο.κ

Στην περιοχή του Αζογυρέ, πιθανόν, υπήρξε η αρχαία πόλη της Αχαΐας, που ονομάστηκε έτσι επειδή την είχαν ιδρύσει Αχαιοί. Ερείπια διακρίνονται κυρίως στη θέση «Ελληνικό σπηλιάρι», καθώς στον λόφο «Τσούνος».Οι κάτοικοι του οικισμού ήταν αρχικά οι Ενετοί αλλά εξισλαμίστηκαν όταν ήρθαν οι Άραβες για να μη χάσουν τα προνόμιά τους.

Στα πολλά σπήλαια της περιοχής του οικισμού είχαν ασκητέψει μοναχοί που ήλθαν στην Κρήτη από την Αίγυπτο, την Κύπρο και την Αττάλεια, τον 14ο αιώνα, με επικεφαλής τον Κρητικό Άγιο Ιωάννη Ερημίτη ή Ξένο. Κήρυξαν τη χριστιανική πίστη στους κατοίκους, οι οποίοι είχαν εξισλαμιστεί κατά την περίοδο της αραβικής κατοχής. Προς τιμήν τους ιδρύθηκε η Μονή Αγίων Πατέρων. Ο οικισμός θεωρείται η δεύτερη πατρίδα της μεγάλης οικογένειας των Κριάρηδων. Επίσης, από εδώ κατάγονταν και οι Πολυθοδωράκηδες, Πωλιουδοβαρδήδες, Κουκούτσηδες, Αντωνοβαρδήδες, Παπαγιαννάκηδες και άλλοι πολέμαρχοι της εποχής τους. Τέλος ήταν ο τόπος καταγωγής τουρκοκρητών σκληροπυρηνικών, κυρίως του διαβόητου για την ωμότητά του, αρχηγού των γενιτσάρων του Σελίνου, Καούρη

Στην περιοχή του Αζογυρέ υπάρχουν τα ξακουστά σπήλαια του Χάρακα και του Ζουρέ, τα οποία συνδέονται με την διάδοση του χριστιανισμού και την θρησκευτική παράδοση, καθώς εκεί ασκήτεψαν οι 99 πατέρες. Πιο γνωστός από όλους είναι ο Άγιος Ιωάννης ο Ερημίτης ο οποίος για λόγους άσκησης μετέβη και εκοιμήθη στο Ακρωτήρι Χανίων στην περιοχή της σημερινής Ιεράς Μονής Γουβερνέτου. Αξιοθαύμαστο είναι το γεγονός ότι ταυτόχρονα με τον Άγιο Ιωάννη εκοιμήθησαν και οι υπόλοιποι πατέρες στον Αζογυρέ. Στο χώρο αυτό κτίστηκε η μονή των Αγίων πατέρων το 1864 η οποία πανηγυρίζει στις 7 Οκτωβρίου και αποτελεί σημαντικό προσκύνημα για τον νομό.