Γράφει η Μπαλαντίνα Κατερίνα Γ1

Ο βιγκανισμός είναι ένα φαινόμενο που παρατηρείται συχνά στις μέρες μας και απασχολεί μικρούς και μεγάλους. Τα κυρίαρχα ερωτήματα όμως είναι Τί ακριβώς είναι βιγκανισμός? και Πώς αντικαθρεπτίζει την προσωπικότητα των ατόμων που τον εφαρμόζουν?

Αρχικά θα δώσουμε μια απάντηση στο πρώτο ερώτημα. Η αυστηρή χορτοφαγία (γνωστή και ως βιγκανισμός) είναι μία φιλοσοφία ή/και ένας τρόπος ζωής που αποκλείει τη χρήση ζώων ή ζωικών προϊόντων για τροφή, ένδυση ή άλλους σκοπούς. Πρακτικά, ένας αυστηρά χορτοφάγος (βίγκαν) δεσμεύεται στην αποφυγή κατανάλωσης όλων των ζωικών προϊόντων (κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, μέλι, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα) και χρήση προϊόντων από γούνα, μαλλί, , δέρμα, φτερά, και άλλες ζωικές πηγές.

Όσον αφορά το δεύτερο ερώτημα, είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια τα ποσοστά των ασκητών του βιγκανισμού έχουν αυξηθεί ραγδαία και ετησίως όλο και περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να αποφεύγουν την κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Αλλά πώς αυτή η τάση αντικαθρεπτίζει την συμπεριφορά και την προσωπικότητα των vegan? Κατά την άποψή μου οι άνθρωποι που εφαρμόζουν τον βιγκανισμό είναι ανοιχτόμυαλοι και συνετοί απέναντι στην φύση. Σέβονται αφενός το περιβάλλον και αφετέρου τα ζώα που ζουν στον πλανήτη, αφού δεν τρέφονται με αυτά και έτσι δεν συμβάλλουν στην μείωση ή/και την εξαφάνισή τους. Για παράδειγμα ένας vegan είναι πιο ευαίσθητος και συναισθηματικός απέναντι στα ζώα της φάρμας που πιθανόν θα καταλήξουν στους πάγκους των σούπερ-μάρκετ, από έναν άλλο άνθρωπο που τρέφεται με αυτά τα ζώα τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα.

Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του βιγκανισμού

• Από τη μία πλευρά, το να είναι κάποιος vegan είναι πολύ ωφέλιμο για τον ίδιο τον άνθρωπο, αλλά και για τα ζώα του πλανήτη όπως αναφέραμε παραπάνω. Οι ασκητές του βιγκανισμού ακολουθούν μία διατροφή βασισμένη αποκλειστικά σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια και άλλες τροφές που δεν προέρχονται από κάποιο ζώο. Όλα αυτά τα προϊόντα παράγονται στη φύση και είναι πλούσια σε θρεπτικές ουσίες, ωφέλιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Με την εφαρμογή του βιγκανισμού προστατεύονται ορισμένα είδη ζώων και επιπλέον, οι vegan μαθαίνουν να αντεπεξέρχονται σε ορισμένες δυσκολίες, όπως είναι η απομάκρυνση από το κρέας και να θέτουν όρια στη ζωή τους.

•  Από την άλλη πλευρά όμως, φανερά είναι και τα μειονεκτήματα του βιγκανισμού. Αρχικά, παρόλο που οι vegan τρέφονται υγιεινά με προϊόντα της φύσης, δεν λαμβάνουν τις απαραίτητες ουσίες για μια ισορροπημένη διατροφή. Το μοσχαρίσιο κρέας, για παράδειγμα, περιλαμβάνει σημαντικά θρεπτικά συστατικά, ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι vegan δεν έχουν τη δυνατότητα να λάβουν αυτά τα συστατικά και ως αποτέλεσμα, ο οργανισμός τους έχει ελλείψεις σημαντικών ουσιών. Ένα τελευταίο μειονέκτημα (κατά τη γνώμη μου από τα σημαντικότερα) είναι το γεγονός ότι ο βιγκανισμός έχει γίνει πρότυπο για τα παιδιά σε μικρές ηλικίες. Τα παιδιά πρέπει να τρέφονται με όλες τις τροφές για να δέχονται όλα τα συστατικά που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξή τους και γι” αυτόν τον λόγο δεν μπορούν να εφαρμόσουν τον βιγκανισμό.

Η 1η Νοεμβρίου έχει καθιερωθεί ως η Παγκόσμια Ημέρα Βιγκανισμού,

μια ημέρα αφιερωμένη σε όσους ακολουθούν αυτόν τον ηθικό και βιώσιμο τρόπο ζωής.